Costa Rica

EL VINO

Concepto General:


Estamos marcando el inicio de un proyecto beneficioso y positivo para Costa Rica. Por primera vez, Costa Rica dará testimonio de su primera bodega comercial, ubicada en su centro, en la pequeña ciudad de Copey, al sur de San José.
Situada a una altura de aproximadamente 2000 metros/6560 pies, Copey tiene aire limpio y fresco y alta radiación en los días soleados; las noches frías son óptimas para un desarrollo balanceado de los azucares, polifenoles, colores, ácidos y sabores.
La agricultura de Costa Rica está regida por una política que protege al medio ambiente y la biodiversidad,  y la industria del vino es especialmente ecológica. No emite humos perjudiciales ni contamina el agua. Concuerda espléndidamente con la herencia de preservación de la naturaleza y los atributos generales del país.
Su cercanía con el Ecuador crea un clima tropical durante todo el año. No es el ideal para el cultivo de uvas naturales. Sin embargo, la elevada altitud de las montañas de Talamanca crea un microclima que compensa la humedad que reina en otras zonas del país.
El suelo es excepcional. Abundan rocas, minerales y agua de manantiales naturales. Junto a científicos de California, plantamos los portainjertos adecuados y los clones que combinan con el medio ambiente. También aprendimos juntos cómo y cuándo podar, y a imitar la latencia para crear uvas de la más alta calidad. Creemos que podemos hacerlo. Sabemos que podemos hacerlo.
Se plantaron 35.000 vides en un terreno de 20 hectáreas/50 acres. En la producción de los vinos empleamos las mejores y más sofisticadas prácticas de agricultura de última generación. Nuestros sistemas de irrigación son los más avanzados y nuestros vinos reciben los mejores nutrientes disponibles.
Hemos plantado variedades de maduración temprana, para poder cosecharlas durante la estación seca (Diciembre a Abril). Nuestras variedades incluyen Syrah, Grenache, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Además, estamos experimentando con otras variedades diferentes.

 

Estamos sumamente felices, pero no satisfechos. Nuestra meta es cultivar uvas de calidad suprema. Necesitamos uvas de la más alta calidad para producir vinos excepcionales. Estamos comprometidos con la excelencia. No es un tema de si, sino de cuándo. Estén atentos…