Israel

EL TERROIR

EL TERROIR

Situado en la franja oriental del Mar Mediterráneo, los inviernos fríos y lluviosos y los veranos calurosos y húmedos de Israel están completamente opuestos al microclima del espléndido Desierto del Néguev que según se descubrió es excelente para el cultivo de uvas rojas para producir vino.
Como no hay lluvias ni humedad, el medio ambiente para los vinos está virtualmente libre de enfermedades. El calor diurno es cálido y seco y el frío de la noche proporciona a los vinos sustento y fortaleza. La rápida variación de temperatura entre el día y la noche da por resultado la calidad excepcional de las uvas. Los altos niveles naturales de acidez imparten una mezcla excepcional de aromas y sabores.

 

El Desierto del Néguev en el sur de Israel abarca el 60% de la superficie del país. La geología del lugar está determinada por la combinación de diferentes tipos de rocas. Lava Antigua, fósiles y arcilla se combinan para crear una combinación única de tierra y arena ricas en minerales.  La capa superficial de la tierra refleja los rayos del sol hacia las viñas.