Costa Rica

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PHIL COTURRI, VITICULTOR

Phil Coturri tiene 40 años de carrera en el cultivo de uvas en lugares y de maneras que nadie creía que fuera posible. En 1978, fue pionero de la viticultura orgánica en una época en la que el Round-Up, el metilbromuro y otros químicos eran considerados como herramientas necesarias de la industria. En 1983, plantó un viñedo en la ladera de una montaña rocosa arriba del Valle de Sonoma, un sitio considerado totalmente inadecuado para cualquier tipo de agricultura, por no hablar de uvas orgánicas para producir vino. Actualmente, aún cultiva aquel primer viñedo orgánico, y aquel viñedo rocoso arriba de Sonoma es el mundialmente reconocido Viñedo Kamen Estate, una propiedad de vanguardia en el recientemente formado Moon Mountain District.  Actualmente, Phil se asoció con Niv Benyehuda para forjar en Copey otra región más de vinos de categoría mundial, en las alturas de la cadena montañosa de Talamanca en Costa Rica.
Phil es el viticultor de los dos puestos de avanzada de 3 Corners en el hemisferio occidental y ha cultivado el Viñedo Kamen Estate durante más de 30 años y se unió al equipo en Copey en el año 2011.  El Kamen Estate produce el clásico Cabernet Sauvignon Moon Mountain District; la altura y el suelo totalmente compuesto por rocas volcánicas se combinan para crear vinos de increíble textura, densidad y profundidad, mientras las noches cálidas de verano y la niebla de las mañanas facilitan la maduración plena, sabores frutales que muchos viñedos de la zona no pueden igualar.

 

Si bien el “terroir” de Copey todavía está siendo definido, los signos de lo que será un gran viñedo están ahí. Aunque Copey y el Moon Mountain District son un mundo aparte, comparten algunas características similares como el suelo rocoso y rojo volcánico, a menudo considerado como excelente para el cultivo de uvas, sobre todo en las partes altas que gozan de permanentes corrientes de aire, clima seco y variaciones de temperatura. Los viñedos de Copey y el Moon Mountain District también comparten otro rasgo clave, la actitud de los agricultores, una verdadera pasión por el cultivo de las mejores uvas para producir los mejores vinos y la dedicación y minuciosidad que se necesitan para dedicarse a esa pasión. Uno de los más importantes, y a menudo descuidados, factores en el “terroir”.