Sauvignon Blanc debe ser puro de color; muy ligero, quizá con algunas notas verdosas. Nuestro Sauvignon de 2014 de los Montes de Judea es sólo eso. Su matiz de color define su frescura. El aroma tiene dulces notas florales y ligeramente verdes; intenso al olfato y vivo. En el paladar, la acidez vigorosa encuadra encantadoras capas de higos y la mineralidad del Sauvignon. Un vino perfecto y muy satisfactorio.
En Israel, en la región de los Montes de Judea se cultivan en todas partes unas de las mejores uvas Sauvignon Blanc. Los viñedos que conseguimos tienen suelos de cal mezclada con grava. Estas condiciones producen un follaje muy verde y deliciosos racimos de uvas que cuando fermentan tienen reminiscencias de flores, uvas espina y pomelos.
MEZCLA: 100% Sauvignon Blanc
ALCOHOL: 13.9%
AT (acidez total): 6,3 gramos/litro
PH: 3.32
